Orion » Specials » Vegetarische gerechten
Orion: Informatie van A tot Z

Vegetarisme is een levenswijze

Vegetarisme is een levenswijze Vegetarisme is van alle tijden. Door de eeuwen heen hielden talloze volkeren zich om economische, religieuze of culturele redenen aan een vegetarische leefwijze. Filosofen hebben erover uitgeweid als middel om de wereldwijde voedselcrisis op te lossen. Ook in de medische wereld werd en wordt het vegetarisme gepropageerd als preventieve maatregel om ziekten te voorkomen. Het onbeperkt nuttigen van vlees zou bijvoorbeeld darmkanker veroorzaken. Bovendien is het een misverstand te denken dat vlees nodig is om voldoende eiwitten binnen te krijgen.

Inhoud


Vegetarisme of veganisme?

Veganisten onthouden zich van alle dierlijke producten. Ze dragen dan ook geen leren schoenen en wijzen leren tassen af. Elke vorm van ‘dierenmishandeling’ is hen een doorn in het oog. Deze special bevat alleen vegetarische en dus geen veganistische recepten, wat wil zeggen dat er ook eieren, melk en melkproducten in zijn verwerkt. De vegetarische keuken kan zeer gevarieerd en heel lekker zijn, in tegenstelling tot hoe er door sommigen over gedacht wordt.

Bron: Condesign, PixabayBron: Condesign, Pixabay

Ingrediënten in de vegetarische keuken

De ingrediënten voor de vegetarische keuken zijn zeer gevarieerd, van noten en zaden tot groenten, peulvruchten, granen en exotische vruchten. Wie vegetarisch en gevarieerd eet, krijgt gegarandeerd alle voedingsstoffen binnen, waaronder eiwitten, vitaminen, mineralen en sporenelementen. Daar is heus geen vlees voor nodig.

Melkproducten

In de vegetarische keuken zorgen eieren, melk en melkproducten voor het leeuwendeel van de eiwitleverantie. In dat opzicht hebben veganisten het inderdaad wat moeilijker.

Levenswijze

Vegetarisme is een levenswijze. Steeds meer mensen wenden zich om milieuredenen of andere overwegingen tot de vegetarische keuken. Velen kiezen elke week voor een vleesloze dag, gewoon om solidair te zijn of om gezondheidsredenen.
Vegetarische gehaktballetjes voor beginners

Vegetarische gehaktballetjes voor beginners

In plaats van vlees kunnen gehaktballetjes ook prima van gekruide tofu worden gemaakt. Met het juiste recept en de juiste bereidingswijze zijn zulke vegetarische gehaktballetjes amper van echt te onde…
Vetarme moussaka kan ook lekker zijn

Vetarme moussaka kan ook lekker zijn

Zelf moussaka maken is niet moeilijk. De Griekse versie van dit oorspronkelijk Arabische gerecht is een ovenschotel met gehakt, aubergine, kruiden en geraspte kaas. Het onderstaande recept is vetarm.…
Italiaanse snel-klaar-maaltijdsalade met kikkererwten

Italiaanse snel-klaar-maaltijdsalade met kikkererwten

Typisch een gerecht als u na het werk geen tijd of zin hebt om uitgebreid te koken. Ook heel lekker op warme zomerdagen. Alles zit erin wat u nodig hebt voor een gezond voedingspatroon. Bovendien is d…
Vegetarische salami met sperziebonensalade en selderijsoep

Vegetarische salami met sperziebonensalade en selderijsoep

Een apart recept uit vervlogen tijden en een goede variant op de echte salami. De hoofdingrediënten van de salade en de soep zijn sperziebonen en bleekselderij, groenten die inmiddels als oer-Hollands…
Champignonsoep van zelfgemaakte groentebouillon

Champignonsoep van zelfgemaakte groentebouillon

Deze heerlijke champignonsoep past in een vetarm dieet. Met zelfgemaakte groentebouillon, al kost dat wat meer tijd, geniet u nog meer van de krachtige smaak van dit voorgerecht. Bovendien weet u dan…
Flensjes met gegratineerde asperges

Flensjes met gegratineerde asperges

Asperges met flensjes is een vegetarisch gerecht en vetarm. Veel mensen zijn dol op asperges en zien elk jaar uit naar de aspergetijd, zodat ze deze groente weer 'vers van de boer' kunnen kopen. Ze be…
Gepubliceerd door Orion op 31-05-2013, laatst gewijzigd op 26-10-2017. Het auteursrecht (tenzij anders vermeld) van deze special ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van de infoteur is vermenigvuldiging verboden.

Bronnen en referenties
  • Inleidingsfoto: WDnet, Pixabay
Schrijf mee!